新玉ねぎで甘くて時短☆茄子の味噌炒め
mayuna0710 @cook_40151791
我が家の定番レシピです。新玉ねぎは甘くてすぐに火が通るので、味噌と相性抜群です！
このレシピの生い立ち
茄子が大好きな娘に心ゆくまで食べて欲しくて(*´-`)
新玉ねぎで甘くて時短☆茄子の味噌炒め
我が家の定番レシピです。新玉ねぎは甘くてすぐに火が通るので、味噌と相性抜群です！
このレシピの生い立ち
茄子が大好きな娘に心ゆくまで食べて欲しくて(*´-`)
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は乱切りにして水にさらす。さらしてる間に他のものを切ります。
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- 2
新玉ねぎは大きめのくし切りに切ります。
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- 3
豚バラ肉は3〜4センチに切ります。食べ応えが欲しければ大きめで！
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- 4
茄子の水分をよく拭き取ります。
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- 5
鍋に少し油を熱し、豚バラ肉を色が変わるまで炒めます。
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- 6
だいたい色が変わって来たら豚バラ肉から出た余分な脂を拭き取ります。
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- 7
茄子を入れ、その上からごま油を回しかけ、中火寄りの弱火にしてちょっと放置。時々あおってください。
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- 8
この間に☆を全部混ぜておきます。
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- 9
茄子がしんなりするまでしっかり炒めたら、新玉ねぎを入れてさらに炒めます。
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- 10
中火にして新玉ねぎが半透明になるまで炒めます。
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- 11
少し場所を開け、そこに☆を練り混ぜたものを入れます。10秒くらいジュワーっとさせてから大きく混ぜます。
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- 12
このくらい混ざればオーケイです。
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- 13
完成です！
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コツ・ポイント
茄子は水にさらした後、しっかりと水分を拭き取ってください。
豚バラ肉から出た脂はちょっと匂いがあるので(私はあまり好きじゃないです)拭き取ります。
ごま油を回しかけることで、香ばしさと茄子の火の通りが良くなります。
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