切干大根でヘルシ−麺！きつねうどん風
きつねうどんの麺を切干大根に置き換えました。味が染み込みやすく、糖質やグルテンをカットでき、ダイエットにも適しています。
このレシピの生い立ち
ヘルシ−で食物繊維が豊富、煮物やサラダで人気の切干大根（千切り大根）。最近ではお味噌汁に入れたり、炒め物で使ったりと活用の幅が広がっています。今回はうどんやそばよりヘルシ−な麺にならないかと考え作ってみました。
切干大根でヘルシ−麺！きつねうどん風
きつねうどんの麺を切干大根に置き換えました。味が染み込みやすく、糖質やグルテンをカットでき、ダイエットにも適しています。
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ヘルシ−で食物繊維が豊富、煮物やサラダで人気の切干大根（千切り大根）。最近ではお味噌汁に入れたり、炒め物で使ったりと活用の幅が広がっています。今回はうどんやそばよりヘルシ−な麺にならないかと考え作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
千切大根をさっと洗って水戻しする。
-
- 2
やわらかくなったら、塩（ひとつまみ）をふり、軽くもんで、水洗いしてしぼる。
油揚げは湯通しして食べやすい大きさに切る。 -
- 3
鍋に、水、だしの素を入れて沸かし、②を加えて煮る。沸騰してきたら醤油を加えて火を止め、味をみて塩で調整する。
-
- 4
わかめを加え、器に盛りきざみねぎを添えたらできあがり。
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- 5
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- 6
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- 7
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コツ・ポイント
③で千切大根を煮すぎると苦味が出てくるので、さっと煮てください。
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