今回は「二郎インスパイア系」ラーメンを自宅で作りたいと思います。熊本市在中ですので熊本ラーメンで作成です。

格安の豚バラ肉(150g)で自家製焼豚を作ります。先ずは塊を半分に切り分けます。

表面全てに焼き色をつけます。
チョイ焦げ目がついた方が私は好きです。

和風出汁・砂糖・塩・醤油・擦り下ろし生姜・料理酒で焼豚用の煮汁を作り画像の色と箸を指して突き抜けるまで煮ます。

棒ラーメンを茹でます。硬めに茹でます。硬めです。

続いて野菜を炒めます。一袋全部が一人前です。炒める際は先程の焼豚の煮汁を大さじ二杯入れます。

野菜の全体に火が通ったらスープを入れて軽く煮ます。チャンポン方式です。

出来上がった自家製焼豚は小口に切り分けます。この時点で脂身がトロトロなのを実感出来る柔らかさにしておきましょう。

器に盛り付けて完成。麺事態は2人前使ってます。仕上げにネギも山盛りが良いです。