皮から手作り小籠包
和みの食卓★流山市 @cook_40129158
外で食べるとお高い小籠包。これからは手作りで思いっきり食べられます！みりんの甘みとコクが隠し味★
このレシピの生い立ち
大好きな小籠包を、思う存分食べたい！！
そんな気持ちから生まれました。
みりんの甘みとコクが、中華にもピッタリ♪
担当：WaCreation 佐藤恵美
皮から手作り小籠包
外で食べるとお高い小籠包。これからは手作りで思いっきり食べられます！みりんの甘みとコクが隠し味★
このレシピの生い立ち
大好きな小籠包を、思う存分食べたい！！
そんな気持ちから生まれました。
みりんの甘みとコクが、中華にもピッタリ♪
担当：WaCreation 佐藤恵美
作り方
- 1
鶏ガラスープの素小さじ１を２００ｍｌのお湯で溶き、７０ｍｌを取って冷まします。→③で使用
- 2
残りの１３０ｍｌにゼラチンを入れて溶かし、冷やし固めます。→④で使用
- 3
ボウルに豚ひき肉、塩を入れてよく練り、鶏ガラスープを加えて混ぜ、★も加えて混ぜます。
- 4
②を細かく刻んで混ぜ、冷蔵庫で冷やします。（１時間～１晩）
- 5
＜皮を作ります＞
ボウルに◆を入れ、◇を加えて混ぜ、台の上でこねます。 - 6
表面がつるんとなればラップに包み、室温で休ませます。（約３０分以上）
- 7
⑥を丸く広げ、④を包みます。
ホイルに１つずつ入れると、皮が破れても安心です☆ - 8
蒸気の上がった蒸し器で約１０分蒸します。
- 9
ショウガのせん切り、黒酢を添えて食べると美味しいです♪
コツ・ポイント
ふやかすタイプのゼラチンは、前もって表記の通りの水でふやかしてから使います。
美しく包むのは難しいので、スープが漏れないようにしっかり閉じる!を目標に、みんなで楽しく包みましょう♪（キレイに包めなくても、蒸したら分からなくなりますよ＾＾）
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