簡単時短！ポルチーニとベーコンのリゾット
kuroazuki @cook_40178788
同僚からイタリア土産にポルチーニ茸を頂いたので、大好きなリゾットにしてみました。
ベーコン入りで旨みたっぷりです。
このレシピの生い立ち
20年前に行った海外旅行で何も知らずにポルチーニ茸をお土産に買って帰り、リゾットにすると美味しいと知ったのはその後でした。
久々に頂いたのでベーコン入りで作ってみました。
簡単時短！ポルチーニとベーコンのリゾット
同僚からイタリア土産にポルチーニ茸を頂いたので、大好きなリゾットにしてみました。
ベーコン入りで旨みたっぷりです。
このレシピの生い立ち
20年前に行った海外旅行で何も知らずにポルチーニ茸をお土産に買って帰り、リゾットにすると美味しいと知ったのはその後でした。
久々に頂いたのでベーコン入りで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
イタリア土産の乾燥ポルチーニです。
いい香り！ -
- 2
乾燥ポルチーニをぬるま湯につけて戻しておきます。10分くらい。
-
- 3
玉ねぎはみじん切り、ベーコンは拍子木切りにし、オリーブオイルを入れた鍋で弱火で炒めます。
-
- 4
玉ねぎに火が通ったらお米を洗わずに投入し、中火で白っぽくなるまで炒めます。
-
- 5
ポルチーニの戻し汁だけをヒタヒタになるまで入れて、クツクツ煮ます。常にヒタヒタクツクツになるように少しづつ戻し汁を追加。
-
- 6
時折焦げ付かないようにヘラで混ぜ、ポルチーニも加えます。
汁気がなくなるまで煮たら最後に塩で味を整えます。 -
- 7
出来上がり！
-
コツ・ポイント
調理に使った鍋はロッジのコンボクッカーです。
もちろん普通の鍋で大丈夫です。
煮てる時は焦げ付かないように注意です。
最後にオリーブオイルを垂らすとまた美味しいです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20145902
