ゆず茶で簡単酢の物
貝塚ママ @cook_40099407
果実酢とゆず茶を砂糖代わりにつかって、つんとこない優しい酢の物です。日持ちがするので常備菜にどうぞ。
このレシピの生い立ち
大根をたくさんある時の保存食です。ゆず茶は飲み物だけでは糖分の取りすぎになることがあるので調味料として使っています。酢のものが嫌いな娘が食べてくれたので作っています。
ゆず茶で簡単酢の物
果実酢とゆず茶を砂糖代わりにつかって、つんとこない優しい酢の物です。日持ちがするので常備菜にどうぞ。
このレシピの生い立ち
大根をたくさんある時の保存食です。ゆず茶は飲み物だけでは糖分の取りすぎになることがあるので調味料として使っています。酢のものが嫌いな娘が食べてくれたので作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
大根、人参はスライサーで薄切りして、千切りにする。ボールに入れ、塩をふり全体に混ぜる。
- 2
別のボールにレモン・ゆず・だいだいなどの酢100ml、又は食酢80mlとゆず茶を混ぜ合わせる。
- 3
しんなりなった大根、人参をボールの中で揉んで水を出し、しっかり搾って調味料を入れたボールに移し良く混ぜ合わせる。
- 4
チャック付きの袋に汁ごと移し、空気を抜いて閉じる。冷蔵庫で１週間くらい保存できる。
コツ・ポイント
人参は大根の10％位が彩りがよい。塩揉みの塩はこれくらいなら水洗いになくていい塩加減だとおもいます。ゆず茶は製品によって甘さが違うので味見して加減してください。ゆずの皮も入れて下さいね。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20146100
