鍋にもやし、塩ひとつまみ、酒ひとまわし、ごま油を入れて酒蒸しを作る。

鍋からもやしを取り出し、水を入れる。

梅干しから種を取り出す。
種は水の入った鍋に入れ、湯を沸かす。
果肉はたたいておく。

湯にうどんを入れ、茹で上がったら湯きりする。この時、茹で汁をとっておく。
湯きりしたうどんを鍋に戻し、ごま油をまぶす。

器にうどん、もやし、たたき梅の順に盛り付ける。
麺つゆを茹で汁で好みの濃さに薄めてかける。

よくかき混ぜて食べる。