土鍋で炊飯 美味しいごはん 基本の料理
macs1959 @cook_40131073
たまにはお米を土鍋やお鍋で炊いてみませんか？少しのお米でも短時間でふっくら炊飯できます。キャンプや停電、バッチリです！
このレシピの生い立ち
この方法でお米を炊くようになってから、炊飯器でお米を炊くことが無くなりました。最初は少しの量でチャレンジしてみてください。慣れたら2合、3合と増量してみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
お米をカップ１杯土鍋に取ります。水でよく洗って水を切ります。
- 2
お米を計量したものと同じカップで水を1杯入れます。お米と水は同じカップで1対1で入れます。
- 3
火にかける前に、30-60分ほどお米に水を吸わせます。（炊飯の中がわかるようにガラスのふたの土鍋で2合炊いています。）
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- 4
最初は中火で沸騰させます。ぐつぐついって蒸気がふたから元気よく出てきたら、弱火にします。
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- 5
弱火にしたら、10分ほど煮ます。蒸気の出具合を見ながら、香ばしい香りになってきたら火を止めて、15分ほど放置します。
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- 6
蒸らし終わったら、ふたを開けて、お米を返します。また5分ほどふたをして放置してから美味しくいただけます。
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- 7
おこげなしで、柔らかく炊く時は、蒸気が出始めてから様子を見て、蒸気が弱くなってきたら火を切って蒸らします。
- 8
キャンプでメスティンや飯ごうでお米を炊く時も同じ要領で、おいしくお米が炊けます。
- 9
停電になった時でも、カセットガスコンロなどで炊飯できます。いざという時のサバイバルで覚えておくと便利ですよ！
コツ・ポイント
お米と水の分量がわからないという方が多いですが、基本的には同じカップで同じ量です。お米2カップなら、お水も2カップです。最初は中火、蒸気が元気よく出てきたら弱火にします。火を消したらよく蒸らしてください。炊飯時間で意図的におこげもできます。
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