里芋は皮をむいて、やわらかくなるまで水から茹でる。
又は蒸したり、レンジでチンしても可

やわらかくなった里芋と生クリームとコンソメをミキサーにかけてなめらかにする。

長ネギは半分に切り、オーブントースターか魚焼きグリルで黒く焦げるくらいに焼いて、焦げた皮をむき2センチくらいに切る。

水洗いしたほうれん草を食べやすいサイズに切り水切りしておく。

ベーコンは1センチ幅くらいに切る。

フッ素加工などのフライパンに5のベーコンを並べ、油が出るまで炒め、その後4のほうれん草を入れて一緒に炒め塩胡椒する。

グラタン皿にホワイトソースと具を入れてて、とけるチーズをかける。

チーズが溶けて軽く焦げ目がつくくらいまで。オーブントースターかオーブンで焼く。