しっとりピーチコブラー アーミッシュの味

Little Darling
Little Darling @cook_40014130

新鮮な桃を使って作るアメリカの簡単スイーツ コブラー。アーミッシュに伝わるレシピです。バニラアイスを添えていただきます。

このレシピの生い立ち
古くからの伝統を守って暮すアーミッシュ。アーミッシュの作るお菓子が大好きです。

これも そのひとつ。100年以上も前の作り方を そのまま受け継いだレシピで、ソフトな仕上がりです。

普通のピーチコブラーとは ひと味違います~!

しっとりピーチコブラー アーミッシュの味

新鮮な桃を使って作るアメリカの簡単スイーツ コブラー。アーミッシュに伝わるレシピです。バニラアイスを添えていただきます。

このレシピの生い立ち
古くからの伝統を守って暮すアーミッシュ。アーミッシュの作るお菓子が大好きです。

これも そのひとつ。100年以上も前の作り方を そのまま受け継いだレシピで、ソフトな仕上がりです。

普通のピーチコブラーとは ひと味違います~!

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材料

20cm角のケーキ型
  1. 4個
  2. 小麦粉 1カップ
  3. ベーキングパウダー 小さじ1
  4. しお 小さじ1/3
  5. グラニュー糖 1/2カップ
  6. バター 大さじ2
  7. ナツメ 小さじ1/8
  8. シナモンパウダー 小さじ1/8
  9. 熱湯 1カップ
  10. アーモンドエッセンス 小さじ1
  11. ブラウンシュガー(ざらめでも) 大さじ4

作り方

  1. 1

    桃の皮をむいて、スライスします。硬い桃の場合、さっと熱湯に通し、湯むきすると簡単にむけます。

  2. 2

    オーブンを180度(華氏350度)に温めます。型に薄くバターを塗って用意します。

  3. 3

    FPに室温で柔らかくしたバターとグラニュー糖を入れて、攪拌します。

  4. 4

    ボウルに入れて、小麦粉、BP、しお、ナツメグ、シナモンパウダーを混ぜ合わせておき、3に加えて、そぼろ状に攪拌します。

  5. 5

    型にスライスした桃を並べます。

  6. 6

    半分の量の小麦粉ミックスを 桃を覆うように振り掛けます。

  7. 7

    残りの桃を重ねて乗せ、小麦粉ミックスを 全体を覆うようにかけます。

  8. 8

    熱湯にアーモンドエッセンスを入れてかきまぜ、生地の上から まんべんなく流しかけます。

  9. 9

    ブラウンシュガー または ざらめをふりかけ、オーブンで45分から1時間焼きます。

  10. 10

    バニラアイスクリームを添えて、完成です!クリーミーに溶けたアイスと混ぜながらいただくと最高においしいです!

コツ・ポイント

冬場に作る場合は、缶詰の桃でも作れますが、シロップを洗い流して使用してください。

硬めの桃でもおいしく作れます。洋ナシや りんごでもおいしいです。

シリコンやガラス製より、メタル製の型の方が 周りがカリッと仕上がるのでおススメ。

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に公開
海外でも作れる和食 アメリカ料理 在米30年料理コラムニスト レシピ開発&料理愛好家ブログ https://ameblo.jp/littledarling-cooking/Instagram @littledarling_cookingダラスの日本語ペーパー「いろは」でコラムを20年間掲載中。レシピコンテスト 受賞歴多数。雑誌や書籍でのレシピ掲載、写真提供他。
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