冬瓜とひじきのさっぱり煮
Laliguras @cook_40128115
夏になると何故だか気になる冬瓜。大きすぎて全部食べられるか心配になってしまうけれど、大丈夫。メインでどーんと使いました。
このレシピの生い立ち
利尿作用のある夏野菜冬瓜と女性の味方ひじきをマッチングしてみました。
冬瓜とひじきのさっぱり煮
夏になると何故だか気になる冬瓜。大きすぎて全部食べられるか心配になってしまうけれど、大丈夫。メインでどーんと使いました。
このレシピの生い立ち
利尿作用のある夏野菜冬瓜と女性の味方ひじきをマッチングしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜を洗い半分に切る。スプーンで中の種とワタを取り除く。
-
- 2
①を輪切りにし、面取りをして一口大に切る。
→面取りした細い冬瓜はお味噌汁の具にしています。 - 3
アゲはさっと湯をかけ短冊切り。
ひじきはさっと洗い、水を切る。 - 4
鍋に油をひき、ひじき、アゲの順に炒める。
油が回ったら梅酢、冬瓜、スープストック、ひたひたの水、塩をひとつまみ加える。 - 5
蓋をしてそのまま弱火で冬瓜が柔らかくなるまで煮る。
- 6
最後にしょうゆを回しかける。
コツ・ポイント
あれば生ひじきをお勧めします。柔らかい食感でもふんわりと仕上がります。
冬瓜自体はとても淡白なので、スープストックを使いました。かつお出汁でもチキンブイヨンでも合います。なくてもＯＫです。その場合は塩を気持ち効かせてみてください。
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