大人向け☆ビターなフォンダンショコラ
甘いものは苦手だけどチョコ好きのための、甘さ控えめ、カロリーもたぶん控えめ？の濃厚なスイーツです☆
このレシピの生い立ち
濃厚だけどカロリー控えめなフォンダンショコラが食べたくて。
バター・砂糖は控えめ、チョコ分量多めです。
小麦粉の生焼けも気になるので、小麦粉少なめに微調整しました。
大人向け☆ビターなフォンダンショコラ
甘いものは苦手だけどチョコ好きのための、甘さ控えめ、カロリーもたぶん控えめ？の濃厚なスイーツです☆
このレシピの生い立ち
濃厚だけどカロリー控えめなフォンダンショコラが食べたくて。
バター・砂糖は控えめ、チョコ分量多めです。
小麦粉の生焼けも気になるので、小麦粉少なめに微調整しました。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
・薄力粉をふるっておく
・バターを室温に戻しておく
・バター（分量外）と小麦粉を型にぬり冷蔵庫で冷やしておく - 2
チョコレートを細かく刻む
-
- 3
チョコレートとバターを湯煎してしっかり溶かす
-
- 4
卵に砂糖を加えて、
泡立て器で白っぽくなるまでしっかり混ぜる -
- 5
②の溶かしたチョコを③に少しずつ加えながら混ぜ合わせる
（大体10回くらいに分けて） -
- 6
しっかり混ぜるとツヤがでる
-
- 7
薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる
-
- 8
用意しておいた型に7分目まで流し入れ、容器ごと冷凍庫で3時間くらい休ませる
（省略可） - 9
焼く直前にオーブンを200℃に予熱する
- 10
190°のオーブンで10分焼く
☆*:.｡.出来上がり.｡.:*☆
-
- 11
温かいうちに召し上がれ☆
冷めるとチョコが固まるので、食べる直前にレンジで20秒加熱がお勧め - 12
⑧の冷凍庫で寝かせる時間がなければ省略可能ですが、その場合は予熱200℃、焼き時間180℃ 9分くらいで調整してください
- 13
⑧の冷凍庫で一晩以上寝かせた場合は生焼けになるので、予熱200℃、焼き時間190℃ 15分以上で調整してください
- 14
※ 砂糖は、素材の味を感じたいならグラニュー糖、少し甘味を強くしたい時は上白糖を使用
- 15
※ 我が家ではカカオ95-100%のチョコレートを使用し、てんさい糖50gで4歳児も食べています。
コツ・ポイント
・ 焼き上がりの目安は、竹串を側面から5mmのところでさして生地がついてこず、真ん中にさすとトロトロチョコがついてくる程度です。
・ 焼いた直後は表面が柔らかいですが焼き足さずに、オーブンから出すと表面が沈み少し固くなります。
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