①に白ネギと白いりごまを入れ混ぜる。

ナスを乱切りにし、水にさらす。

ナスの水気を拭き、フライパンにサラダ油を入れ、ナスを揚げ焼きにする。

ナスがしんなりし、火が通ったら器に入れ、温かいうちに②のタレと絡める。