糀の実で茄子と玉ねぎとツナのサラダ

Name: 糀の実で茄子と玉ねぎとツナのサラダ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 大1本; 玉ねぎ 1/2個; ツナ缶 1/2缶; ごま油 適量; 糀の実 25ｇ; 酢 25ｇ

糀屋本店 @kojiyahonten

いつものサラダに飽きたらどうぞ★
沢山茄子が食べられます！
糀屋本店スタッフからも好評のレシピです。
このレシピの生い立ち
ご近所さんから茄子を沢山いただいたので、まかないで人気のサラダにしてみました。

糀屋本店（K）

糀の実で茄子と玉ねぎとツナのサラダ

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材料

2人分

茄子大1本
玉ねぎ 1/2個
ツナ缶 1/2缶
ごま油適量
糀の実 25ｇ
酢 25ｇ

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作り方

1

糀の実と酢は最初に合わせて酢醤油を作っておく。
茄子を1.5㎝角に切り、水につけアクを取りザルに上げる。
2

玉ねぎは薄切りにして水にさらした後少し絞る。
ツナ缶は油を切っておく。
3

フライパンにごま油を敷き、茄子を入れる。
火が通って柔らかくなるまで炒める。
4

茄子の粗熱が取れたら皿に盛りつけ、玉ねぎ・ツナ缶をのせたら完成。
①の酢醤油をかけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

茄子はたっぷり入れると美味しいです！

水菜やトマトなど他にもお野菜を追加しても美味しくいただけます♪

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つくれぽ

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糀屋本店 @kojiyahonten

2014/09/12 06:39に公開

糀屋本店の妙峰をはじめ女性スタッフたちが、お昼のまかない料理をご紹介します。いつもはスタッフしか味わえない、糀・麹の調味料を使った糀食（こうじしょく）のレシピを写真付きで皆様にもお届けします。★☆★このページは日本食の根幹を担う糀・麹の文化を、一人でも多くの方に知っていただくことを目的として、開設するものです★☆★あなたの家庭の食卓が、お腹の中から元気で幸せなものとなりますように☆

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