粉類(小麦粉、BP、砂糖)をボールに入れて、泡立て器でグルグル。
混ぜるついでに粉ふるいのかわり。

(レシピ修正)
牛乳にレモン汁(なくてもOK)を混ぜる。
まえのレシピではここで温めてたが、温めなくても平気。

粉類にココナッツオイル(またはサラダ油)と、2の牛乳をいれる。
手順4、5をよんでからまぜてね。

ゴムベラで底から底から空気を入れるように優しく混ぜる。
粉っ気がなくなってきて、だまだまな状態で混ぜるのおしまい。

このとき生地はもったり膨らんだ感じで混ざり足りなくぼこぼこしてる位がいい。
もしトロッサラッとしていたら、小麦粉を足す。

熱したフライパンにバージンココナッツオイル(バター)を溶かし、一度濡らした布巾に置いて熱を冷ます。

火に戻したフライパンにタネを流し入れて好きな形に整形する。
この時平たくせずこんもりとさせておく。
蓋をして弱火。

表面に穴が空いてきたらひっくり返す。
蓋はなし。
いい焼き色がつくまで焼いて出来上がり。