白米3合を洗米し、1時間～2時間浸水する。

浸水させた米と水450ccをかまどご飯釜に入れて火をつける。

中火～強火で約10分加熱し、火を消す。（消火の目安は、7～8分で蓋の蒸気穴より湯気が勢いよく出始めてから約2分後。）

火を消したら、そのまま蓋を開けないで20分（蒸ら）待った後、しゃもじで底からふっくらとかき混ぜる。

茶碗に盛り付けて完成。