きゅうりの醤油漬け
夏場、大量にあるきゅうりを少しでも長持ちさせるために。
2015.7.14 人気検索トップ10に入りました！
このレシピの生い立ち
旬になると、あちこちからきゅうりを頂きます。重なるとかなりの量になってしまいませんか？
でもそんなに、毎日きゅうりは食べれないから( ﾟεﾟ；)
ほっとくと、痛んでしまう…( ；∀；)
そんなときにピッタリなレシピです。
きゅうりの醤油漬け
夏場、大量にあるきゅうりを少しでも長持ちさせるために。
2015.7.14 人気検索トップ10に入りました！
このレシピの生い立ち
旬になると、あちこちからきゅうりを頂きます。重なるとかなりの量になってしまいませんか？
でもそんなに、毎日きゅうりは食べれないから( ﾟεﾟ；)
ほっとくと、痛んでしまう…( ；∀；)
そんなときにピッタリなレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりを塩でいたずりし、5分程置く間に、
-
- 2
醤油と酢と砂糖をボウルにあわせる。
砂糖が溶けるように混ぜる。 -
- 3
塩を洗い流して、じゃばら切りにする。刃先をまな板に当て、柄の側を浮かすと上手くいきます。
-
- 4
上から見ると、このくらい斜めに切ります。
切り落とさないように気をつけて、両面切り込みを入れます。 -
- 5
こんな感じに切り込みがはいります。細かい方がいいです。1～2㍉幅です。
-
- 6
千切りにしたしょうが、1㍉幅に切った鷹の爪、きゅうりをチャック付きの袋に入れます。
-
- 7
ごま油を煙かあがるくらい熱して、2に加えてます。ジュワーっとなるので、油はねに気をつけてください。砂糖が溶けたか確認。
- 8
6にくわえます。
-
- 9
漏れても汚れないよう、バットに入れ冷蔵庫 へ。翌日から食べられます。
次の日、ひっくり返してください。 -
- 10
好みの大きさに切って、しょうがと一緒にどうぞ。
-
コツ・ポイント
次の日から食べれます。
１週間置いても大丈夫です。
しっかり漬かって味が濃い時は、刻んで冷奴にかけて食べると美味しく頂けます。お弁当にもピッタリですよ。
きゅうりが大きい場合は数を減らしてください。水分が出るので、味が薄まります。
つくれぽ
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