小松菜は荒みじんにする。エノキは軸を取り3センチくらいの長さに切る。

フライパンに油を熱し食べやすい大きさに切った厚揚げを焼く。

厚揚げに焦げ目がついたら1を入れて炒める。

しんなりしてきたら、酒、醤油、オイスターソースを加え、フライパンを揺する。水溶き片栗粉を加えトロミを付けて火を切る。

器に盛り完成。