塩サバは骨を抜いてそぎ切り、玉ねぎとにんじんはみじん切り。ミニトマトといんげんは半分に切る。
パプリカは細切りにする。

フライパンにオリーブオイルを敷き、塩サバを焼いたら、いったん別の器に取り出す。

2のフライパンに玉ねぎとにんじんを入れ、軽く炒める。
米を入れ、米が半透明になるまで炒める。

★の調味料を合わせ、3のフライパンに流し入れる。2の塩サバと☆の具をのせる。

フライパンにふたをして、弱火で15～20ほど炊く。