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ホシノ丹沢酵母で作るフランステーブルパン
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ホシノ丹沢酵母で作るフランステーブルパン-レシピのメイン写真

ホシノ丹沢酵母で作るフランステーブルパン

クックP479II☆
クックP479II☆ @cook_40096436

基本のテーブルパンの応用です。

このレシピの生い立ち
ホシノ丹沢酵母とフランパン用小麦粉リスドォルを買ったので、試してみました。
美味しかったですよ。

基本のテーブルパンの応用です。

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ホシノ丹沢酵母で作るフランステーブルパン

クックP479II☆
クックP479II☆ @cook_40096436

基本のテーブルパンの応用です。

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ホシノ丹沢酵母とフランパン用小麦粉リスドォルを買ったので、試してみました。
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基本のテーブルパンの応用です。

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材料

だいたい3人分
  1. フランスパン用小麦粉(リスドォル) 240g
  2. 塩 5g
  3. 生種(ホシノ丹沢酵母を起こしたもの) 15g
  4. ぬるま湯(約30℃) 130g
  5. シードミックス(オーツ麦フレーク、亜麻仁、ヒマワリの種、ゴマ) 10g
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作り方

  1. 1

    基本のテーブルパンと同じ作り方です。ミックスシードはぬるま湯を入れた後に、その後小麦粉を入れます。

    • ホシノ丹沢酵母で作るフランステーブルパン作り方1写真

コツ・ポイント

レシピID : 20105561 を参照して下さい。
ホシノ天然酵母との比較
・発酵力が強く、1次発酵の時間が2時間位短縮される
・天然酵母の生地は弛みがちだが、この酵母ではしっかりしていて、2~3%吸水を増やした方がパンの出来も良くなる

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クックP479II☆
クックP479II☆ @cook_40096436
2014/09/14 03:43に公開
食べるのが大好きですが、健康が一番重要なので、肥りやすい身体の代謝を落とさないように、肥らないようにするための食事を考えてつつ、やりたいことが沢山あるので、時間短縮・簡単に・少ない材料で作れるレシピを記録・保存しています。他の方のレシピをアレンジしたものばかりで申し訳ないです。たまに変わったものも作ってますので、その紹介もしたいと思っています。
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