簡単☆圧力鍋でピカピカ黒豆☆

みせす☆まあさ
みせす☆まあさ @cook_40070590

h.31..2月話題入りに感謝♡圧力鍋を使います。南部鉄器のすき焼き用の鍋に漬け込むのがポイントです。見た目も綺麗です。

このレシピの生い立ち
◎南部鉄器を使う事と砂糖等の分量は、姑から。圧力鍋を使うのは実家から。両家のいいとこ取りのコラボです。
◎金時豆や小豆などの他の豆でする、ゆでこぼし（渋抜き）の行程がないので、黒豆だけは自分の中では一番ラクな煮豆です♡

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みせす☆まあさ
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h.31..2月話題入りに感謝♡圧力鍋を使います。南部鉄器のすき焼き用の鍋に漬け込むのがポイントです。見た目も綺麗です。

このレシピの生い立ち
◎南部鉄器を使う事と砂糖等の分量は、姑から。圧力鍋を使うのは実家から。両家のいいとこ取りのコラボです。
◎金時豆や小豆などの他の豆でする、ゆでこぼし（渋抜き）の行程がないので、黒豆だけは自分の中では一番ラクな煮豆です♡
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材料

３００g分
  1. 黒豆 ３００g（100%）
  2. 水（浄水） カップ6。1.2ℓ（400%）
  3. きび砂糖 ２４０g（80%）
  4. 醤油 小さじ3（18g）（6%）
  5. 粗塩 ひとつまみ
  6. ※豆を100%として

作り方

  1. 1

    豆を煮る６〜８時間前に、南部鉄器のすき焼き用鍋に、黒豆以外の材料を入れ、砂糖が溶けるまで(40度位)火にかける。

  2. 2

    １が冷めたら、洗った黒豆を入れ、煮るまでそのまま放置。

  3. 3

    ６、８時間後、煮汁ごと圧力鍋に入れ、沸騰するまで強火、沸騰したら弱火で６分加圧。

  4. 4

    そのまま完全に冷めるまで放置して、出来上がり。

  5. 5

    黒豆が余ったら、パウンドケーキにいれても美味♡レシピID：2534567も♡

コツ・ポイント

◎よく『古釘を入れ煮る』とレシピ本にありますが、要は鉄を加えればツヤツヤ黒くなる…との事で、南部鉄器のすき焼き用の鍋を使うのが、ポイントです！シワもなくピカピカです☆
◎冬場はすき焼き鍋のまま、夏場はタッパーに入れ冷蔵庫で保存してください。
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みせす☆まあさ
みせす☆まあさ @cook_40070590
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九州在住。健康的な食事を心がけ、きび砂糖、天然塩を使用。畑で有機野菜を作っています。ﾏﾄﾘｮｰｼｶが大好き主婦です。花、読書、手芸、刺繍、編み物、刺し子が趣味です♡生活ではせっけん、重曹を使って自分や自然に優しい生活をしています。2槽式洗濯機愛用。YouTube始めました。カントリーマアサという名前です。cp文学飯同好会会員No.2 カッピー・ｻﾌﾞｽｸﾗｲﾊﾞｰNo.54
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