ほんとのほうとう ☆HB で簡単に麺作り
ホントのほうとうは塩は入れない！とろっと柔らかく素朴な味わい(*^^*)汁の具材はある物なんでもＯＫのお助け料理です。
このレシピの生い立ち
いつもはてごねで足踏みで作っていましたが、HBでとても楽になりました。故郷の味です。具材はなんでもいいので、栄養満点⁈冷蔵庫の在庫整理⁈に大活躍です。お店で食べると1人前1000円以上しますよ！(◎_◎;)手作りなら4人で100〜200円⁈
ほんとのほうとう ☆HB で簡単に麺作り
ホントのほうとうは塩は入れない！とろっと柔らかく素朴な味わい(*^^*)汁の具材はある物なんでもＯＫのお助け料理です。
このレシピの生い立ち
いつもはてごねで足踏みで作っていましたが、HBでとても楽になりました。故郷の味です。具材はなんでもいいので、栄養満点⁈冷蔵庫の在庫整理⁈に大活躍です。お店で食べると1人前1000円以上しますよ！(◎_◎;)手作りなら4人で100〜200円⁈
アプリでひらく作り方
- 1
麺作り
コネ時間は20〜30分
小麦粉と水をHBに入れて、麺コネコーススイッチオン！水は少なければ少ない方が良いです。 -
- 2
生地は耳たぶの硬さです。丸くして粉をふり、ラップで包み30分ほどねかす（寝かさなくても、数時間冷蔵庫で寝かしても大丈夫）
-
- 3
打ち粉をして広げる。2〜2mmの厚さ。
打ち粉なはしっかり！まぶします。 -
- 4
打ち粉しながらジャバラに折り、1cm位の幅に切る。（煮えると幅が広がります）
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- 5
出汁で煮込んだ具材が8割がた火が通ったら、麺を入れて、麺に粉っぽさを感じなくなるまで煮る（約10分）最後に味噌を加える。
-
- 6
出来上がり。今日はカボチャ後のせしました。
ほうとうは煮過ぎても、翌日煮直しても、ドロっとしたタイプが好きならＯＫ. -
- 7
粉は強力粉半分薄力粉半分でも、地粉も良いです。薄力粉が一番リーズナブルですね。
コツ・ポイント
ドロっとしたタイプが苦手に人は、カボチャ・じゃがいも,里芋を避けるか、後のせにしましょう。ドロっと大好きな人は翌日煮直して召し上がれ！製麺の際の水は、出来る限り少ないのが、地元のおばあちゃん風です。私の一押し具材はゴボウですf^_^;
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