鶏むね肉はフォークでつついて穴を開け、耐熱容器に入れ、酒をふって500wで3分加熱する。冷めたら1㎝位に刻む。

ジャガイモは皮をむいて6等分にし、ラップに包んで100gあたり3分加熱する。(500wの場合)

玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、ラップをして500wで1分加熱する。

ジャガイモが熱いうちにつぶし、玉ねぎ、ゆず胡椒、酢、サラダ油を加えてよく混ぜる。
そのまま室温で冷ます。

ジャガイモを冷ましている間に、キュウリをスライスして、塩少々をふっておく。
プリーツレタスは洗ってちぎっておく。

冷めたジャガイモに、マヨネーズ、鶏肉、水気を絞ったキュウリを加えて和え、プリーツレタスを敷いた器に盛る。

※味見をして物足りなければ塩で味を調えてください。