大根は半月切り、こんにゃくは隠し包丁を入れ、食べやすい大きさに切り、下茹でをする。

ごぼうは大きめの斜めスライスにし、下茹でをする。小松菜は根元を切り、３～４㎝のざく切りにする。

利尻昆布（素干し）をふき、３～４㎝に切る。

鍋に水と３（利尻昆布）を入れて加熱し、調味料を加えて小松菜以外の具材を入れ、弱火でコトコトと煮る。

具材に味が染み込んだら、小松菜を入れ、しんなりしたら火を止め、器に盛り、からしを添える。