ざるにキッチンペーパーなどを敷いて、ヨーグルトを入れます。コーヒーフィルターでも。

ヨーグルトから出た乳清と牛乳を足して、HMの説明書きにある牛乳の量の２倍になるように計量し、ボウルに入れます。

今回はHM1袋に牛乳150ccと袋に書いてありました。乳清が225cc出たので、牛乳を75cc足して300ccにします。

卵二個をよく溶いて3の牛乳と乳清とあわせ、よく混ぜ合わせておきます。

ＨＭ２袋を５に加え、ゴムべらでさっくりと混ぜます。練らないように、粉っぽさがなくなればOKで、ダマが残っても大丈夫です。

ラップをかけて生地を冷蔵庫で寝かせます。寝かせることで少しダマが気にならなくなりますので、30分ほど寝かせておきます。

フライパンにキッチンペーパーでサラダ油を敷きます。余分な油が残らないように、油を吸ったペーパーで拭く程度にします。

寝かした生地は少しふわっとしていると思いますので、混ぜないようにおたまに２杯分冷ましたフライパンに入れ、中火で焼きます。

ぷつぷつ穴が開いて側面が少し乾いたようになったらひっくり返します。蓋をして1分半ほど弱火で焼きます。

※HMを液に加えたら、あまりぐりぐり混ぜないようにしてください。寝かせた後も混ぜずに、そのまま焼くとぶ厚く焼けます。

※水きりヨーグルトに砂糖を練り混ぜてクリームにしても美味しいですがHMとジャムが甘いので、無糖だとさっぱりいただけます。