具沢山☆ひよこ豆のハーブコンソメスープ
優しいハーブの香りが効いたひよこ豆のスープにカボチャの甘み、コーンのシャキシャキ感、ソーセージがよく合います♡
このレシピの生い立ち
10/10スパイスの量の記載変更しましたm(_ _)m ☆以前勤めていた会社の先輩から教えて頂いたレシピのアレンジ。その方はアドボという調味料を使うそうですが、エルブ・ド・プロバンスで代用しています。あると便利なスパイスです
具沢山☆ひよこ豆のハーブコンソメスープ
優しいハーブの香りが効いたひよこ豆のスープにカボチャの甘み、コーンのシャキシャキ感、ソーセージがよく合います♡
このレシピの生い立ち
10/10スパイスの量の記載変更しましたm(_ _)m ☆以前勤めていた会社の先輩から教えて頂いたレシピのアレンジ。その方はアドボという調味料を使うそうですが、エルブ・ド・プロバンスで代用しています。あると便利なスパイスです
アプリでひらく作り方
- 1
◎の材料を1cm角に切っておく
- 2
ひよこ豆の缶詰を開け、ザルなどで水を切り、ざっと水をかけておく
- 3
◎の材料を1cm角に切っておく（カボチャはもうちょっと大きめに(^^)）
- 4
鍋にオリーブ油適量を熱し、切った◎を炒め、油が回ったら水を注ぐ
- 5
更にひよこ豆とトウモロコシを入れて、沸騰したらアクをすくい
- 6
①エルブ・ド・プロバンスがあれば適量（やや多めが美味しい）とコンソメ2個を
- 7
②エルブ・ド・プロバンスがなければハーブ入りアルペンザルツ適量とコンソメ1個を
- 8
③上記2つがなければ、セージ、タイム、フェンネル、ローズマリー、ローレルなどを少しずつとコンソメ2個を入れて煮込む
- 9
煮込む間にソーセージは3等分か4等分の輪切りにし、材料が柔らかくなり食べる直前になったらスープに加える
- 10
味見して薄ければ塩を足し、濃いようなら水を足す。また、もっと香りを効かせたいならハーブやコショウも好みで追加して完成
コツ・ポイント
ソーセージは煮込むと味が抜けてしまうので、出来上がる直前に入れると美味しいです♡ 材料の量のバランスは、ホントはいつも適当ですf^_^; 好きな素材を多めに入れたり、キノコを追加したり…自分流にアレンジして下さったら嬉しいです
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