豚肉は筋切りをし、包丁の背などで叩いて、1.5倍くらいに伸ばします。
ゆで卵を作っておきます。

砂糖をすり込んだらバットに入れ、お酢をかけ、全体に馴染ませぴったりラップをして冷蔵庫で30分～1時間休ませます。

マッシュポテトをボウルに入れ、調味料とよく混ぜ、みじん切りにしたゆで卵もよく混ぜます。(水分が足りなければ豆乳で調整)

オイルを熱したフライパンで、水分を軽く切った豚肉とにんにくを、両面こんがり焼きます。

火が通ったら混ぜ合わせたタレを入れ、タレがが少し残る程度まで焼きます。

火を止め、お好みの大きさにカットしお皿に乗せ、フライパンのソースをかけ、マッシュソースも乗せて完成です。