アサリは塩水に20分くらいつけて、砂抜き。フライパンに、オリーブオイル大匙４とニンニクを入れて、中火にかける。

魚を皮目から入れ、焦げ目がついたらひっくり返す。トマト、あさり、白ワインを入れ、蓋をして5分。ふたを開け、塩コショウ。

アサリがぱかっと開いたら完成♪
器に盛り、スープをかけ、パセリをちらす。