ささみの筋を取れるところまで取り(途中でちぎれても気にしなぁい)、全体に砂糖をまぶし、１本づつ丁寧にすりこむ。

次に塩を全体にまぶし、１本づつ丁寧にすりこむ。

最後にお好みで粗びきこしょうをまぶし、ビニール袋へ入れ、一晩(８時間以上)冷蔵庫で寝かせる。

冷蔵庫から出したら常温になるまでしばらく置き、鍋にたっぷりの水が沸騰したら、１本づつ→全て入れ、沸騰直前で火を止めます。

残ったゆで汁、いい出汁出てます‼水を足し、白だしと刻んだカレールーで味を整えたら、カレー鍋つゆができます。