手間なし！超簡単！しっとり鶏ハム☆
様々な方法でチャレンジした結果、巻かない！ビニール入れない！塩抜き不要！なのに超しっとり鶏ハムに辿り着きました☆
このレシピの生い立ち
たくさん作りたいから、ついつい大きいの買ってしまい、中心がまだだったり、やり過ぎてパサついたり(;_;)ラップで巻いたり、ビニール入れたりも面倒で(^_^;)何度も挑戦しているうちにこの方法に辿り着きました。これで失敗なしです！
手間なし！超簡単！しっとり鶏ハム☆
様々な方法でチャレンジした結果、巻かない！ビニール入れない！塩抜き不要！なのに超しっとり鶏ハムに辿り着きました☆
このレシピの生い立ち
たくさん作りたいから、ついつい大きいの買ってしまい、中心がまだだったり、やり過ぎてパサついたり(;_;)ラップで巻いたり、ビニール入れたりも面倒で(^_^;)何度も挑戦しているうちにこの方法に辿り着きました。これで失敗なしです！
アプリでひらく作り方
- 1
むね肉は皮を剥がし観音開きにする。左側が開く前。右側が開いた所です。牛乳パックの上で作業すると後で捨てられて便利です♪
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- 2
むね肉１枚につき大さじ１の砂糖を、艶が出るくらいしっかり揉みこむ。
- 3
次に塩を同じく大さじ１づつしっかり揉みこむ。
- 4
最後に粗挽き胡椒を両面に振り、ビニール袋に入れて冷蔵庫で一晩寝かせる。
-
- 5
鶏肉を冷蔵庫から取り出して、常温になるまで待ち、沸騰したお湯の中に入れ、再沸騰しない程度の火加減で５分で火を止める。
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- 6
火を止めたらそのまま常温に冷めるまで放置して出来上り。
- 7
保存するときは、煮汁に浸した状態でタッパーに入れて冷蔵庫へ。食べる直前に切り分けて下さい！
- 8
しっかり味が付いてるので、そのままでも美味しいです◎そぎ切りにして、メインにサラダにつまみにどうぞ。
- 9
剥がした鶏皮はぜひこちらをつくってみて下さい。ID:20992154
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コツ・ポイント
観音開きにする事で厚みを均等に！常温に戻してから茹でること！５分間沸騰させないこと！これを守ればしっとり仕上がります。胡椒でパンチを効かせるのもポイント！茹でてもそんなに取れないです。
つくれぽ
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