鶏むね肉を細かく刻む

大葉と大豆水煮も
歯ごたえを残すように小さく切る

①に塩コショウ、マヨネーズ、酒を加え良くもんだあと、②を入れて混ぜ、片栗粉をいれさっくり混ぜる。