かぼちゃとココナッツのぱん
かぼちゃ♪食堂 @cook_40063217
大好きなかぼちゃで、おやつぱんを焼いてみました♪
このレシピの生い立ち
秋らしい食材で何かパンが焼きたいなぁ・・・と考えながら、手軽にかぼちゃで作ってみました(^^)
もっちり、ふわっと美味しいパンになりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
※の材料を計量し、ナイロン袋にいれ、袋の上からスケッパーできるように混ぜる（ぽろぽろになればOK）
- 2
ぬるま湯(人肌程度）にドライイーストを振り入れ（混ぜない）置いておく
- 3
砂糖・塩・粉を混ぜ合わせ、フードプロセッサー（パン用の羽根を付けます(^^)以下FP）に入れる
- 4
３に２を入れ、かぼちゃと牛乳を混ぜ合わせた水分を投入（ＦＰを回しながら１分４０秒）
- 5
（水分投入の時点で、かぼちゃの固形物が残ったら、ふたを開けて入れ、再度時間まで回す
- 6
生地が固く、まとまってこないようであれば、イーストの水分も含め全体の７~８％の水分を少しずつ足していく
- 7
オーブンで加湿しながら、一次発酵、４０度３０分
- 8
２倍の大きさに膨らんだら、８等分に分割、丸め、２次発酵２０分（ベンチタイムはとってもとらなくても可^^;）
- 9
１９０度にオーブンを予熱、その間２次発酵の終了した生地のてっぺんに、十字の切り込みをハサミでいれる
- 10
牛乳を刷毛で全体に塗り、１、のクランブルをかけ、ココナッツファインをかける
- 11
１９０度１４分焼成
出来上がり （＾−＾） - 12
ドックパンに形成しておかずパンに♪ピーナッツバターとホイップを合わせて挟んでも美味しいです
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コツ・ポイント
生のかぼちゃは加水が難しいけど、少～しずつＦＰを回しながら足していきます
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ＨＢおまかせのココナッツが香るほんのり甘いパンです。お友達から、あのパン焼いて♡と度々リクエストされてます♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20151310
