土鍋でご飯☆枝豆ご飯の炊き方
「黒楽」クリヤマ @cook_40062997
ふっくらモチモチの枝豆ご飯！直火炊飯で”おこげ”も簡単に作れます！
このレシピの生い立ち
昔ながらのかまど炊きの味を再現した『かまどご飯釜』のレシピです。お米と一緒に具材を入れるだけで、簡単に直火炊き込みご飯が作れます♪旬の食材を使った炊込みご飯で、四季の食卓をお楽しみください！
土鍋でご飯☆枝豆ご飯の炊き方
ふっくらモチモチの枝豆ご飯！直火炊飯で”おこげ”も簡単に作れます！
このレシピの生い立ち
昔ながらのかまど炊きの味を再現した『かまどご飯釜』のレシピです。お米と一緒に具材を入れるだけで、簡単に直火炊き込みご飯が作れます♪旬の食材を使った炊込みご飯で、四季の食卓をお楽しみください！
アプリでひらく作り方
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鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩をひとつまみ入れる。枝豆をさや付きのまま入れて茹で、ザルに上げて粗熱を取る。
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茹でた枝豆をさやから取り出し、薄皮を取り除く。
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米を洗って水に３０分～１時間浸水させる。
浸水が終わったらザルに上げ、良く水を切る。 -
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ご飯釜に米、水、塩、酒を入れて軽くかき混ぜ、その上に昆布をのせて蓋をする。
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中火～強火にかけて湯気が勢いよく上がまで沸騰させ、そのまま約２分待つ。火を消してそのまま２０分おく。（蒸らしも含む）
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ご飯が蒸らし終わったら、枝豆を加えて底から大きくかき混ぜる。
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器に盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
・お米の浸水は冷たい水を使うのがおすすめ。夏場などは冷蔵庫に入れて浸水しましよう。・蓋の穴から勢いよく蒸気が出てきたら沸騰の目安。おこげを作りたい時は、沸騰の状態で４～５分加熱を続けてください。あとは火を消して２０分待つだけで完成です！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20151792
