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たけのことアスパラガスのおかか炒め
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たけのことアスパラガスのおかか炒め-レシピのメイン写真

たけのことアスパラガスのおかか炒め

横浜市
横浜市 @city_of_yokohama

自然の恵みをいただきます!
このレシピの生い立ち
「わが町かながわ新鮮野菜レシピ」として、神奈川区で採れる野菜を神奈川区ヘルスメイトが、レシピにしました。(神奈川区福祉保健課)

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材料

4人分
  1. たけのこ(水煮) 160g
  2. アスパラガス 1束(100g)
  3. サラダ油 少々
  4. 塩 少々
  5. かつお節 1/2カップ(10g)
  6. 調味料
  7. 梅肉 大さじ1/2
  8. みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    たけのこをたてにうす切りにする。

  2. 2

    アスパラガスは根元のかたい皮をむき、適当な長さに切る。

  3. 3

    フライパンに油をうすくひき、1と2を入れ、塩少々を振り、ふたをして火にかける。

  4. 4

    火が通ったら調味料をまわしかけ、かつお節をからめて器に盛る。

コツ・ポイント

生のたけのこを使う場合は、米ぬかひとつかみ(なければ米のとぎ汁)と皮ごと切込みを入れたたけのこを、かぶる位の水を入れ、ゆでる。そのまま冷まして半日おく。

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横浜市
横浜市 @city_of_yokohama
2019/11/26 04:06に公開
横浜市役所の公式キッチンです。横浜市の食材を使った地産地消レシピや、日々の健康づくりに役立つレシピをご紹介します。食に関するイベント情報などもお知らせします。横浜市役所のアカウント一覧はこちらです→https://www.city.yokohama.lg.jp/aboutweb/sns/
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