蓮根はピーラーで皮を取り8mm程度に薄切りしておく。
鶏ひき肉にニンニクと生姜チューブと塩コショウを加え混ぜておく。

蓮根に適量の鶏ひき肉を乗せ挟み込む。
全部の蓮根を挟んだら、唐揚げ粉を入れた袋に入れて優しく振り万遍なく粉を塗す。

フライパンに約1㎝の油を敷いて、揚げ焼きする（片面が揚がったら優しく裏返す）。