①鶏肉は筋と余分な脂肪を取り除き、一口大に切ってボウルに入れ、混ぜ合わせた☆の調味料を加えて揉み込みます。

②さらに片栗粉を揉み込み、30分ほどなじませます。

③160℃に熱した油に鶏肉を1つずつ、くっつかないように入れます。

④中火に強め、菜箸で時々返しながら4分ほど揚げます。

⑤鶏肉が浮き上がってきたら再び強火にし2～3分揚げます。

⑥表面がカリッとして泡が小さくなったら油を切って完成です。