バケット(フランスパン)は厚さ1センチ位のナナメ切りにし、ほんのり焼き色がつく位にトーストする。

フライパンでベーコンを炒め、その油で目玉焼きを作る。(私は両面焼きが好きですが、片面焼きでももちろんおいしいです)

①のトーストに、バターと粒マスタードを塗り、水気を切ったしもつかれを平らにのせ、ベーコン、目玉焼きを順にのせる。

皿に盛り、ブロッコリースプラウトを飾る。