ランチ夕食♪薩摩芋きのこ厚揚げのまろやかうどん
柚輝ひらめきごはん♪ @cook_40096661
きのこと厚揚げ、秋の根菜をたっぷり使った、具だくさんのあったかうどんです♪
サツマイモがつゆに溶け込むことで、自然な甘みとまろやかな味わいに。2倍濃縮めんつゆにしょうゆを合わせ、きのこ🍄🟫の旨みも楽しめる一杯に仕上げました。
サツマイモ🍠は煮崩れても大丈夫！つゆになじんだ甘みがおいしさのポイントです。
寒い日の夕食や、手軽に温まりたいとき是非！
ランチ夕食♪薩摩芋きのこ厚揚げのまろやかうどん
きのこと厚揚げ、秋の根菜をたっぷり使った、具だくさんのあったかうどんです♪
サツマイモがつゆに溶け込むことで、自然な甘みとまろやかな味わいに。2倍濃縮めんつゆにしょうゆを合わせ、きのこ🍄🟫の旨みも楽しめる一杯に仕上げました。
サツマイモ🍠は煮崩れても大丈夫！つゆになじんだ甘みがおいしさのポイントです。
寒い日の夕食や、手軽に温まりたいとき是非！
アプリでひらく作り方
- 1
しいたけは薄切り、まいたけはほぐす。厚揚げは２cm角、長ネギは斜め薄切り、にんじん拍子切り。サツマイモは半月切りにする。
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- 2
鍋に水1000ml、めんつゆ、みりん、酒、顆粒だしを入れて火にかける。
-
- 3
にんじんとサツマイモを加えて煮る。続けてきのこ、厚揚げを加え、具材に火が通るまで煮る。
-
- 4
調味料を加えて味付けをする。
-
- 5
水150mlを追加し、うどんを加えて中火で温め、麺を優しくほぐす。
-
- 6
しょうゆを加えて味を調える。うどんと具材が温まったら完成。お好みで七味や白ごまをふる。
-
コツ・ポイント
サツマイモが溶け込むことで、つゆに自然な甘みとまろやかさが生まれます。めんつゆとしょうゆの併用で旨み豊かに♪ うどんを加えたら、具材が崩れないよう優しく混ぜてね。仕上げに七味や白ごまを振ると彩りもアップ！
つくれぽ
「柚輝（ゆき）」という名前には、柚子のような爽やかさと、食卓や毎日が明るく輝くように、という思いを込めました🍊料理をしていると、ふっと新しいアイデアが生まれたり、初めて出会う食材から思いがけない「ひらめき」が生まれたりします✨そんな小さな発見やひらめきを、日々楽しみながら料理しています🎶最近は、珍しい野菜や海外の食材・調味料を取り入れながら、新しいレシピを考える時間も楽しんでいます🌱日々の「ひらめき」と「楽しさ♪」を込めて、「柚輝ひらめきごはん♪」と名付けました🍚
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