卵に片栗粉を入れて混ぜ合わせる。

長ネギを斜め切りにする。

土鍋にうどんの汁を作る。

うどんを入れてお好みの固さになるまで煮込む。

かき揚げ・長ネギをのせる。

かき揚げがシナっとなったら【1】の卵液を流し込む。

半熟になったら出来上がり。

ブロッコリースプラウトを添える。