ふんわりチョコチップ入りシフォンケーキ♪
ふんわり軽く仕上ります。チョコチップをたっぷり♪
このレシピの生い立ち
いろいろ試行錯誤して、良い配合なのでUPしました。
ふんわりチョコチップ入りシフォンケーキ♪
ふんわり軽く仕上ります。チョコチップをたっぷり♪
このレシピの生い立ち
いろいろ試行錯誤して、良い配合なのでUPしました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料をすべて計量し、薄力粉はふるっておく。卵白は冷やし、卵黄は常温にしておく。(コツも参照)
- 2
オーブンを160℃に余熱しておく。
- 3
大きめのボールで卵白を電動ミキサーで泡立てる。白くふわふわの泡になったら砂糖の半量を3回に分け入れその都度泡立てる。
- 4
卵白がツヤのあるメレンゲになったら低速で1~2分泡立てストップ。泡立てすぎると、ボソボソします。ツヤがでたらOK
-
- 5
別の大きめのボールに卵黄と砂糖の半量を入れて電動ミキサーで白っぽくもったりするまで混ぜる。(ミキサーは洗わないでOK)
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- 6
サラダ油にバニラオイルを混ぜ、糸をたらすように少しずつ入れながら混ぜる。その後、水を入れて混ぜる。
- 7
薄力粉をふるいながら入れ、電動ミキサーでダマがなくなるまで混ぜる。
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- 8
卵黄のボールに卵白を1/3入れて、電動ミキサーでむらなく混ぜる。
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- 9
卵白のもう1/3を入れて、今度はゴムベラで切るように混ぜる。
-
- 10
今度は卵白のボールに、9を入れゴムベラで切るようにムラがなくなるまで混ぜる。
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- 11
チョコチップをパラパラと降り入れ軽く混ぜる。
※チョコチップに小麦粉(分量外)を振ってから生地に混ぜると沈みにくいです。 - 12
型に生地を入れ、少し高い所から2回ほど落とす。竹串を生地に差し込みぐるぐる5,6回ほど回す。キメが整います。
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- 13
160℃に余熱したオーブンで8分焼いたらヘラなどで5ヵ所ほど切れ目をつける。
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- 14
全部で30~40分焼く。
途中焦げそうならアルミハクをかける。 -
- 15
触ってシュワッと言わずに、弾力があったら焼き上がり♪
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- 16
高い所から落とし、すぐビンなどに逆さまにかけて冷ます。
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- 17
仲良くして頂いてるお家へのおみやげに♪可愛いお皿にのせてもらい素敵なティータイム(*^^*)
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コツ・ポイント
道具を用意→きちんと計量→オーブンの余熱を入れる→一気に素早く泡立てて作ります。
卵白を冷やすのにボールを入れて冷やすと冷蔵庫がいっぱになるので、卵白一個だけ軽く冷凍してシャリシャリの状態になったものを混ぜるといい感じで冷えます。
つくれぽ
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