太いごぼうチップスを梅ダレで
ソラソラソラ @cook_40107781
ごぼうがポテトチップスのような食感！梅ダレをつけていただきます
このレシピの生い立ち
好みのごぼうを購入しました
ごく微量塩分の梅干しは 自家製です
太いごぼうチップスを梅ダレで
ごぼうがポテトチップスのような食感！梅ダレをつけていただきます
このレシピの生い立ち
好みのごぼうを購入しました
ごく微量塩分の梅干しは 自家製です
作り方
- 1
☆で梅ダレを作ります
塩分が微量の梅干しとミリンを混ぜ 20秒 レンジで温めて 柔らかめにします -
- 2
ごぼうは タワシで少しだけこすりながら皮をむきます
2mm位の厚さにむけるピーラーを使うと仕上がりが良いです -
- 3
10cm長さに切ると食べやすいです
-
- 4
高音の揚げ油で5分くらい 揚げるとキツネ色になり まだ柔らかいけれど 油から引き上げるとサクサク食感。
-
- 5
器に盛り付けて 梅ダレをトッピングします
コツ・ポイント
ごぼうは 太く 柔らかいものを使います
細いごぼうは 仕上がりが サクサクになりません
ごぼうの繊維が残るようなのは 美味しくないです
梅とミリンを混ぜたら レンジでアルコール成分を飛ばします
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