乾燥ひじきを水でもどします。重曹を入れるといいと聞いたことがあるのでそうしています。

なす，ピーマンはなるべく小さく切っておきます。

にんにくをみじん切りにしてフライパンに入れ，オリーブオイルにひたしておきます。

オリーブオイルを熱して香りが出てきたら唐辛子を手でちぎりながら入れ，細切りにしたベーコンを炒めます。

ベーコンを十分炒めたあと，ナスとピーマンを入れて炒めます。十分火が通ったら，ひじきを入れしばらく炒めます。

みじん切りにしたバジルを入れた後白ワイン、コンソメを入れ，塩，こしょう，醤油で味を調えます。