塩サンマはグリルでこんがり焼き頭と骨と皮、はらわたを取り除き、大きめのひとくち大にほぐす。

☆を合わせておく。

フライパンに☆を入れて中火で香りを出し、個房に分けたじめじを炒める。火が通ったら①を加え混ぜる。

パスタを表示時間通りに茹でザルに取る。

③のフライパンに茹でたての④を加え②を回しかけ味を絡めながらサッと炒め合わせる。

器に盛りかいわれ大根をたっぷり乗せる。柚子を添えます。