救荒メニューなんで、おやつに食べちゃダメなんですけど、ね。

月末でお金が無くなった時のために、食材を保存したりしているわけです。フリーズドライのわけぎなんかは、この時にしか…

…登場しない食材です。ほかにカットわかめ、スライスの干しシイタケなんかも「貯蔵」してあります。実は袋麺(ラーメン)も、…

…保存してたりします。ラーメンはあまり好きではないので、月末か、ご飯を炊くのが面倒になった時くらいしか食べません。…

…5個入りを買っても、半年くらい未開封だったりもします。いざ食べると、袋麺は私には塩気がきつすぎて、ほとんど…

…麺の塩気だけで食べてしまうので、添付の粉末スープはそのまま残ったりします。これをスープの香りづけに、…

…ちょっとだけ使います。調べればお分かりになりますが、乾燥わかめとカルパスでかなりの塩気があり、これだけで…

…食塩小さじ1、2杯くらいにはなるのです（わかめのメーカーは、戻して手絞りしたあとに使うことを推奨しています。…

…私は手絞りせず直接投入し、味付けのほうで塩を控えます）。この塩気と、きなこの甘みでいただくスープです。…

…なので塩気を具材からスープに移す工程も大事です。カルパスは、未開封ならかなりの長期間保存がききます。開封しても、…

…冷暗所に置けば小1か月くらいは平気で保つ、「気が」します（なんででしょうねぇ～笑。あまり深く考えると背筋が…）。…

…なので、月頭には必ず在庫を確認しています。こうした「在庫の」食材で作る「救荒」おそばです。

１。湯を沸騰させます。この間に、丼に、粉末スープ、きなこ、わかめを入れておきます。

２。湯が沸いたら麺を、メーカー指定の時間、茹でます。同時にカルパスも投入し、塩気を煮出しつつ温めます。

３。麺が茹で上がったら火を止め、茹で湯を100ml程度、先に丼に移してスープやわかめに吸わせます。そのあと、…

…麺やカルパスなどすべて丼に移します。適宜わけぎやおろししょうが、七味などをトッピングしていただきます。

具材なんて、何でもいいんですけど、ね。パックの納豆をトッピングしたり、缶詰のサバを開けたりしてますけど。…

…冷凍保存しているホウレン草を添えたりとか。肉類(たんぱく源)をしっかり、最低50gは入れて、あとは野菜をたっぷり、…

…という感じがいいと思います。上のメニューだと、せいぜい30gなので、ちょっと足りないですが。…

…週刊現代の2019年10月5日号で、野菜を取りすぎると脳卒中、とかいう記事がありましたが、…

…完全ビーガンが食塩摂りすぎたらそうなるんでしょうねぇ。でも野菜を「食べれば食べるほど」血管がボロボロ、なんて、…

…ちゃんと論文を読んでないんじゃないだろうか。記事をちゃんと読んでないからわかりませんが（どっちもどっちだね）。…

…とにかく、月末で食材がない時でも、理想はたんぱく源とでんぷん(穀類)をそれぞれ1日200g（両手に1杯くらい）…

…摂って、あとは食塩総量を4gに近づけるべく抑制しながら（8gを超えたら摂りすぎ）、できるだけ野菜を摂る、と。

（記：191104）