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めんつゆ【常備】
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めんつゆ【常備】-レシピのメイン写真

めんつゆ【常備】

たまに
たまに @cook_40221985

常備しておきたいめんつゆ!
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母に聞いた、めんつゆの作り方です。

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材料

500ml
  • 砂糖 少々
  • 醤油 1cup
  • 酒 1cup
  • みりん 1cup
  • 鰹節(荒削り) ひとつかみ
  • 干し椎茸 6個
  • こんぶ 3枚
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作り方

  1. 1

    材料すべてを鍋にいれ、一晩おく

  2. 2

    鍋を火にかけ、沸騰したら弱火にして5分程度煮る

  3. 3

    手ぬぐいなどで漉して、さましてからペットボトルなどに入れて保存。

  4. 4

    鰹節・干し椎茸・こんぶを鍋に戻し、二番だしをとり、料理につかう。

コツ・ポイント

水を使わないので、常温保管でも1ヶ月程度は大丈夫。だしがらをつかって煮物などをつくると無駄なく使えます。

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たまに
たまに @cook_40221985
2014/09/12 00:29に公開
仕事で忙しい毎日だけど季節を感じながら食事もたのしみたいと思います♪♪
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このレシピのキーワード

かつお節 酒 ほししいたけ コンブ

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