作り方
- 1
真鯛に塩コショウをし、10分程おく。
出てきた水分はキッチンペーパーで丁寧に拭き取る。 - 2
フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニクを入れ香りが出てきたら、ニンニクを取り除く。
- 3
2のフライパンに真鯛を皮目を下にして置く。
- 4
1分程したら、ひっくり返して白ワインを入れニンニクを戻す。
蓋をして3分程、蒸し焼きにする。 - 5
真鯛をお皿に盛り付け、フライパンにバターを入れ溶かす。
- 6
4のお皿に5のソースをかけて完成‼︎
お好みでピンクペッパーを散らしても◎
コツ・ポイント
少し強めの火で真鯛の皮をパリッとさせると、より本格的に☆
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