野菜やハムは1〜2センチ角に切る。
人参は小さめに。
トマトはすりおろす。

鍋にオリーブオイルを熱し、ハム・ベーコンや人参・玉ねぎから炒めていく。
後で煮るからさっと火を通せばOK

すりおろしたトマトも入れさっと火を通す。

水1000ccとコンソメ3個を入れ、灰汁を取りつつ15〜20分弱火で煮込む。

ケチャップ、塩コショウで味を整えれば出来上がり。

◇最初にニンニクを炒めてから作ってもいい。