豚肉とひよこ豆のほっこり煮込みスープ
3boysの食卓 @cook_40283791
1日コトコト煮込むだけの簡単スープです。これからの寒い冬にスープで温まりながらほっこり。。
このレシピの生い立ち
今日は家でゆっくり過ごしたいと思った日に、思いついたスープです。
豚肉とひよこ豆のほっこり煮込みスープ
1日コトコト煮込むだけの簡単スープです。これからの寒い冬にスープで温まりながらほっこり。。
このレシピの生い立ち
今日は家でゆっくり過ごしたいと思った日に、思いついたスープです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を4等分に切り、ジップロックに塩12gを加え、よくなじませる。空気を抜き、口を閉じて冷蔵庫で1日寝かせる。
-
- 2
厚手の鍋にオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、水分を拭いた豚肉を入れて香ばしく全体を焼き付ける。
-
- 3
白ワインを入れてアルコールをとばした後、かぶるくらいの水、ローズマリー、タイム、ローリエを加えて煮込む。約2時間煮込む。
-
- 4
人参は皮をむき、セロリ、玉ねぎ、トマトを1センチ角に切る。ひよこ豆はさっと洗ってざるに上げる。
- 5
パンチェッタと4の材料を入れて、弱火で1時間から1時間半煮込む。
-
- 6
仕上げに塩、胡椒で味をととのえて出来上がり！
コツ・ポイント
弱火でゆっくりコトコト煮るのがポイントです！蓋はほんの少しだけずらして、水分が足らなくなったら少し足して下さい。
つくれぽ
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