出汁になるものをすべてボールなどで合しておきます。
手羽先はフライパンに油を入れてさっと色を付けます。

ナベに手羽先、ウズラ玉子、シシトウを入れて合した液体と鷹の爪を入れて
煮ていきます。

基本は鶏に火が入ればOKです。
とても簡単ですが見栄えは良い料理です。
お皿に盛りネギを振って仕上げます。