茄子は1cm幅の輪切りにする。
ニラ・豚バラ肉は3cm幅にカットする。
ニンニクはスライスする。

★を混ぜ合わせる。

フライパンにごま油・ニンニクを入れてコールドスタート。

香りがたったら豚バラ肉を入れて炒める。
※固くなるので炒めすぎない。

ハーブソルト・黒コショウをふったら、一旦取り出す。

油が足りなかったら追加して、茄子を入れて炒める。

茄子が油を吸ってしんなりとしたらニラ・筍の水煮を加えて炒める。

豚バラ肉を戻し入れてひと混ぜする。

【2】を入れて炒め合わせる。
※タレの濃さは加減して下さい。